Dragée

mercredi 3 décembre 2014, par Christian Frank

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La dragée est une amande enrobée de sucre. C’est une friandise qui nous vient de l’antiquité, perfectionnée au Moyen Âge et qui perdure jusqu’à aujourd’hui pour marquer les grandes occasions familiales : baptêmes, communions et mariages.

Histoire de la dragée

Le mot "dragées" vient du Grec ancien et signifie friandise. Les romains surent affiner les dragées avec du miel et c’est peut-être Julius Dragatus, confiseur romain, qui a contribué par son nom à l’appellation de la dragée.

Une autre piste, et celle-ci française, raconte qu’un apothicaire de Montpellier du Moyen-Age aurait inventé la dragée moderne en fondant du sucre pour enrober la dragée.

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